Smoked pâté from seitan: vegetarian, high-protein and low-carb

Ingredients for smoked pâté from seitan: vegetarian, high-protein and low-carb

  • 1 Veggie Protein Seitan – Bloc
  • 1 Large onion
  • 1 Clove of garlic
  • 1 tbsp red Palm oil (Amanprana)
  • 1 large tin Pinto beans
  • 150 mL Olive oil (Amanprana Verde Salud)
  • 2 tbsp Seasoning (Amanprana ORAC Botanico mix, spicy)
  • 1 tsp Multicoloured peppercorns
  • ½ tsp Nutmeg
  • 5 g Chopped fresh parsley
  • 1-2 tsp Fleur de sel (Amanprana)
  • 2 tsp Yeast flakes
  • 1 tsp Liquid smoke
  • 100-200 g Wheat germ (Amanprana)

Preparation of smoked pâté from seitan: vegetarian, high-protein and low-carb

  1. Drain the seitan and cut into cubes.
  2. Peel the onion and garlic and cut into cubes.
  3. Pour the can of pinto beans into a colander and rinse with water.
  4. Heat the red palm oil in a large frying pan and sear the seitan with the onion and garlic.
  5. Add the pinto beans and heat everything thoroughly.
  6. While this is heating, grind the spices with a pestle and mortar.
  7. Place the remaining ingredients in a deep bowl and add the seitan, onion and garlic mixture.
  8. Purée with a stick mixer until smooth and creamy. Season again with salt and pepper, then pack the mixture into one or two clean preserving jars, and pour oil over the top.
  9. This will keep air away from the pâté, giving it a longer shelf life.
  10. Leave the pâté in the fridge overnight and serve the following day on bread or toast. Bon appetit!

Tip of Stefano:

Make pâté from seitan: a delicious, low-carb vegetarian recipe

People looking for a vegetarian alternative can make pâté using something other than meat. Making vegetarian pâté is not much harder than making ordinary pâté. It’s important to use a good base ingredient. In this recipe, we use seitan as the base of our pâté. By adding yummy seasonings to the seitan you can make the pâté even more tasty and add your own special twist to the recipe. After adding all your favourite seasonings to your pâté, remember to leave the pâté to rest – don’t serve it immediately. By leaving the pâté to rest overnight, you give the flavours a chance to blend together, so that your seasonings can really come into their own. To store your pâté, it’s best to cover it with a layer of oil. This keeps out bacteria and extends the shelf life of the pâté. Of course, it’s also essential to put your pâté in a clean jar. If it stays chilled, it should keep for several days. Delicious for tapas and appetisers

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Sam Becker

Blogger at Cheatsheet.com

“Seitan can be an excellent alternative to red meat in many dishes, and when used in conjunction with the right spices and seasonings, can taste very similar. It’s also loaded with protein — that’s what it is, after all. Wheat protein.” “Hail seitan? Damn right — if you’re looking for an alternative to red meat” cheatsheet.com