Grandma’s potato soup with seitan fried in red palm oil

Ingredients for grandma’s potato soup with seitan fried in red palm oil

  • 100 g seitan, cubed and marinated in liquid smoke (Veggie Protein Bloc)
  • 700 g potatoes
  • 1.5 l vegetable bouillon
  • 2 medium-sized onions
  • 2 carrots
  • 2 celery stalks
  • Freshly milled black pepper
  • Fleur de sel (Amanprana)
  • Herb mix (Amanprana ORAC Botanico Mix)
  • 5 sprigs of chopped parsley
  • 1 tbsp red palm oil (Amanprana)

Preparation of grandma’s potato soup with seitan fried in red palm oil

  1. Peel, wash and cube the potatoes and repeat with the carrots and celery.
  2. Bring the vegetable bouillon to the boil and add the prepared vegetables.
  3. Cook gently for around 25 minutes until ready.
  4. In the meantime clean the onions, dice and fry together with the seitan in the red palm oil.
  5. Briefly puree the vegetable bouillon and add the seitan and fried onion and leek.
  6. Mix well and season with a little fleur de sel, pepper and some herb mix.
  7. Just before serving, scatter parsley on top. Bon appétit!

Tip of Stefano:

Grandma’s potato soup, a healthy soup that’s full of flavour

In this modern version of authentic grandma’s potato soup – which might once have been eaten with smoked sausage – we use seitan, marinated in liquid smoke for that delicious smoky flavour. It’s a mouth-watering recipe that is ready in less than 45 minutes – in such a short time you can sit down to a lovely potato soup meal, deliciously spiced! The seitan fried in red palm oil spices up the soup just that little bit more and is also a complete taste sensation.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Mirjam van Maanen

Chef

“I am just back from a week of cooking for a group of beginner yoga teachers. I had never cooked with fresh seitan before and when I was presented with this product I felt rather ill at ease about it. Then I read the simple description on the pack and after baking it on both sides for 2x 5min I ended up with a great looking product which a lot of the participants really enjoyed eating. We were surprised about the intense bite and flavour sensation. After a week of cooking for the participants there was still some seitan left over at the end, so I took a portion home with me. My partner has made delicious rice waffle burgers with curry, onion, salad, pepper and shoots from it. Much better than a lot of the veggie burgers that you find in the shops. It is a truly delicious treat!”